8月18日，全球乳制品拍卖数据显示了乳制品中占主导地位的全脂奶粉价格指数上涨19.1%，达到1,856美元/吨。这是乳品价格经历了“10连跌”后的首次大涨。

本次拍卖中脱脂奶粉价格出现大幅回升，拍卖价格为1521美元/吨，价格指数上涨8.5%。而其他乳制品价格也全方位回升：脱水乳脂肪价格上涨26.6%，达到2,724美元/顿；黄油价格上涨了10.8%，达到2,541美元/吨；黄油奶粉价格上涨13.8%，达到1,400美元/吨；皱胃酪蛋白价格较为稳固，上涨了3%，达到5,441美元/吨；乳糖价格下降了7.8%，为502美元/吨；切达干酪价格微涨4.4%，达到2,778美元/吨。

在当前低价形势下，势必导致部分奶农减少牛奶产量，增加淘汰率，恒天然预计2015/16产季新西兰牛奶产量将减少2%。

据业内分析，对未来产量低预期是导致本次价格上涨的主要原因。

观察市场动向，全球奶源供应过剩，奶价一时半刻“扶不起”。据报道，在这种情况下新西兰乳业巨头恒天然表示将调低供应量以应对。

恒天然决定大幅降低未来12个月全球乳制品拍卖平台上的供应数量，而该平台由恒天然牵头搭建，供包括来自中国的买家买入乳制品，恒天然占全球乳制品三分之一贸易量。

恒天然出手应对奶价连番下挫，8月初，由于恒天然将乳制品预收价格大幅下调，降至3.85纽币/公斤固体奶，达到了2002年以来的最低水平。但为了增强奶农生产信心，恒天然准备为奶农提供4.3亿纽币的“无息贷款”。

据了解，从新西兰全国情况来看，由于乳制品预收价格每公斤降1.4纽币，相当于整个行业少收入了25亿纽币。新西兰乳业协会认为，当地奶农已处于长期赔本状态，奶农的平均成本约在5.4纽币/公斤固体奶。

在14日，恒天然对外预测，未来12个月，其所供应的新西兰乳制品将进一步减少56045公吨。其中，未来3个月内将减少62930公吨。

恒天然表示，如此出招是为了适应目前全球乳品市场需求量和供应量的变化。恒天然正在进一步改进产品组合灵活度以及销售构成，减少对全脂奶粉的依赖，加入其他产品进入产品组合，如高附加值配料、消费品、餐饮产品等。